「海苔」は、運動会、遠足、祝祭日に欠かせない「巻すし」の主役であった。しかし、現在では、コンビニおにぎりや弁当の主役として活躍しているが、家庭の中で活躍する場が少なくなっている。母親が手塩にかけて握ったおにぎりを海苔で包むように巻いてあった遠足弁当は何よりのご馳走であった。遠い時代の想い出として、懐かしむようになったのが、昨今の海苔事情である。

　多様な食材が溢れる飽食の時代と言われる現代では、古くから大事に伝承されてきた和食の良さが忘れられようとしている。その結果、かつては贅沢病と言われた、肥満による糖尿病、心臓病、脳梗塞などが溢れるようになり、大きな社会問題になっている。しかも、医療費の増加は目に余るものがあり、増税への大きな引き金になっている。

　こうした時代から抜け出すためにも、日本古来の和食を見直すことが重要である。かつて、米国のマクガバン上院議員が米国の成人病を抑制するため世界の食生活を調査したが、理に叶った食生活を送る国のひとつとして、日本食をあげている。にもかかわらず、欧米食を食生活のステータスと勘違いして日本食を遠ざけた日本が、今や、成人病大国のひとつに挙げられている。

　この現実を十分見つめて、日本食の復活を図らなければならない。その食材の一つとして、「海苔」は和食の原点であると言う思いが強い。包む、巻く、煮る、振りかける−いずれも、食材の基本である。野菜、魚の惣菜に次ぐ副惣菜として価値の高い食品であることを再確認して頂くために、このホームページを立ち上げた。参加して頂いた海苔メーカーは、目立たないが価値ある食材の普及に真剣に取組んでいる企業である。商品をしっかり見届けて欲しい。（店主）